Description

Kacchi premix

উপকরণ ও পরিমান

মাটন ১/১.৫ কেজি

টমেটো কেচাপ ২ টেবিল চামচ (ঐচ্ছিক)

বাসমতি/পোলাও চাল ৭৫০ গ্রাম (৩ কাপ)

আলু ৪/৫ টুকরো

রান্নার তেল ৮ টেবিল চামচ

আধা কাপের কম টক দই

তরল দুধ ১ কাপ

ঘি ৪ টেবিল চামচ

সবুজ মরিচ ৪-৫ টুকরো

গুঁড়া দুধ/মাওয়া আধা কাপ

গোলাপ/কেওড়া জল – ৩/৪ ফোঁটা (ঐচ্ছিক)

পেঁয়াজ বেরেস্তা – ১ কাপ

একটি পাত্রে প্রিমিক্স পাউডার নিন এবং টক দই এবং টমেটো সস মিশিয়ে ঘন পেস্ট তৈরি করুন। তারপর ভালো করে ধুয়ে রাখা খাশি/গরুর মাংস মিশিয়ে ২-৩ ঘন্টা ম্যারিনেট করুন।

বাসমতি বা পোলাও চাল ধুয়ে ৩০ মিনিট (কালো এলাচ, মৌরি, লবঙ্গ, এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা, কেওড়ার জল, লবণ এবং তেল) ভিজিয়ে রাখুন এবং ফুটন্ত পানিতে ৭০-৮০% সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

চুলায় একটি প্যানে তেল গরম করে আলুর টুকরোগুলো লবণের সাথে মিশিয়ে ৮০% সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

তারপর তেল গরম করে পেঁয়াজ বেরেস্তা করে নিন।

এবার ম্যারিনেট করা মাংসের উপর এই গরম তেল ঢেলে ৩০ মিনিট রাখুন।

এবার প্রথমে কাচ্চি প্যানে ম্যারিনেট করা মাংস ঢেলে আধা কাপ তরল দুধ, ভাজা আলু, পেঁয়াজ বেরেস্তা, কেওড়া/গোলাপ জল এবং গুঁড়ো দুধ/মাওয়া দিয়ে সেদ্ধ চাল ভালো করে ছড়িয়ে দিন।

এবার বাকি আধা কাপ দুধ (যদি আপনি চান, আপনি জাফরান বা জর্দার রঙ মিশিয়ে নিতে পারেন) উপরে কাঁচা মরিচ এবং ঘি দিয়ে ঢেলে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল পেপার দিয়ে পাত্রটি ঢেকে দিন এবং ঢাকনা দিয়ে ভালো করে বন্ধ করে দিন যাতে বাতাস চলাচল না করে।

কাচ্চি প্যানটি তাওয়ায় রেখে উচ্চ আঁচে ১০ মিনিট , তারপর খুব কম আঁচে ৪০-৫০ মিনিট রান্না করুন। রান্না হয়ে গেলে, ঢাকনা খুলে চাল এবং মাংস আলতো করে মিশিয়ে পরিবেশন করুন। লবণ ঠিক কিনা তা দেখে নেবেন।

Order the kacchi premix buy online and enjoy authentic biryani at home. Find the kacchi premix price in Bangladesh, choose the best kacchi mix for biryani, and cook effortlessly with our ready-to-cook kacchi premix. Quick, tasty, and perfect for every occasion!